天然酵母を育てる


図書館へ行く途中に天然酵母パンのパン屋さんがある。

「天然酵母パンを作ってみよう!」 突然思いついて天然酵母を分けてもらえるか聞いてみた。

『あこ有機栽培酵母』500グラムで\1,600-とのこと。それなりの値段がするが、冷蔵で1年ほど持つらしいので購入した。

家に帰って、早速ホームベーカリー(HB)で生種の準備。
HBに付いてきた生種容器に酵母を30グラム、水60mlを入れてよく混ぜ、
取扱説明書にしたがってHBにセットし、メニューから[生種]を選択してスタート。

明日13時40分に出来上がる予定。


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