一日置いてバターをなじませたケーキを食べた。
前回は完全に失敗したので、前々回と比較。
前は明治発酵バターだった。今回はよつ葉発酵バター。
ラムレーズンは前回ラムレーズンだけ、今回は付けたラム酒も入れてみた。
あと、は焼き時間が違う。
前は180度に予熱したオーブンで180度で40分、160度で20分
今回は170°に予熱したオーブンで30分、160°で20分。
残念ながら前すぎてバターの違いについてはわからない。
前回は外側がサクサクしていたが、今回は、そうでもない。外側のサクサクが評判が良かったから
前の勝ちか?
ラムレーズンはラム酒を足したほうが香りが高いように思う。
食感は、今回の方がふわふわしていていいかもしれない。
外カリカリ、中フワフワを両立させるのが課題か。
あー、美味しかった。