パウンドケーキ・リベンジ


前回、グラニュー糖を入れそこねて大失敗の巻になったパウンドケーキをもう一度作った。

今回のバターはよつ葉発酵バター

前回は明治発酵バターだったが生憎なかったので、これにした。まあ無塩バターなら何でもいい。

まず室温に戻してハンドミキサーで攪拌

次に溶き卵(全卵を室温に戻しておく)をバターに4回に分けて混ぜる。

そしてグラニュー糖を卵と同じく4回に分けて投入

ホンダラ、ハンドミキサーのお役目ご苦労さまです。

次はベーキングパウダー小袋1袋を混ぜた薄力粉を2,3回ふるいにかけて、これも4回ほどに分けてゴムベラで混ぜる。

途中で、ラム酒に浸しておいたレーズンを投入、漬けていたラム酒も半分入れたった。

これをクッキングシートを敷いた型に入れる。

170°に予熱したオーブンで30分、チンと鳴ったら160°で20分焼いた。

一日休めて食べてみよう!


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